​在上海吃一口要排3个小时的青团店？教你一眼看穿那些年网红店的套路……

在上海吃一口要排3个小时的青团店？教你一眼看穿那些年网红店的套路……

这是发现菌在福州路343号

为大家发回的现场报道

看这黑压压的人头是不是又当是

新开了什么网红店？

不对不对！好好想想！

是不是清明节要来了？

是不是可以吃青团啦？

聪明的菌迷应该已经猜到了吧！

杏花楼的蛋黄肉松青团回来啦！

依然是每天早晨8点起售

一直卖到4月中下旬左右

由于青团都是现做现卖，比较耗时间

这几天的平均排队时长大概在3个小时

发现菌听说竟然还有6点就来门口排队的！

遥想去年发现菌要给姆妈哒哒米道

排了3个小时的队才买到了3盒青团

吃的时候真怀抱着超大的期待啊！

糯米加艾草汁

Q弹爽滑不粘牙

绵绵的肉松和糯糯的蛋黄

每一口都是小清新的味道

真的不辜负本菌的大长腿站那么久！

今年的杏花楼已经开始了又一波排队

而且还推出了新品种 ——紫薯和面！

以紫薯为主料，馅料仍是传统的豆沙

新奇的造型一上台就吸引了大家的目光

看来今年杏花楼网红青团三兄弟又要卖爆喽！

先让发现菌拱手送上一波网红青团购买攻略：

门店地址：福州路343号、黄河路21号；

每人限购4盒，每日8：00起售，售完为止；

要说这大魔都每年网红青团啊

哪可能只有杏花楼独独一家？

先跟着发现菌来回忆一把

去年各家的网红青团吧！

▼ 新雅的腌笃鲜青团 ▼

▼ 罗森的冰皮月亮蛋糕 ▼

▼ 沈大成的樱花团 ▼

▼ 王家沙的马兰头青团 ▼

▼ 乔家栅的原味豆沙 ▼

▼ 静安面包房的烤青团麻薯 ▼

发现菌一边码字一边都开始咽口水了啦！

虽说不知道今年的青团又会有什么花头精

但魔都的美食可谓是从没停下battle的步伐

真是让人忍不住想洋洋洒洒来一段freestyle

嘶…那不如发现菌今天就给大家盘点一把

“那些年上海美食店的风起云涌”吧！

初代文艺网红

入围标准：文艺！在网红店的概念刚冒出尖尖角的时候，也恰是豆瓣、博客等论坛盛行的时候，在那个“文艺风”年代，能跟跻身成为网红店的标准只要一个就够了，那就是文艺！

赵小姐不等位

以“赵小姐不等位”为例，它不但有特别文艺的名字，背后还有个特别文艺的故事。

餐厅的男主人是前《萌芽》主编赵长天的儿子那多，女主人是前SMG主持人赵若虹，就是上海人都看过的《开心公寓》中嗲妹妹扮演者。

据说嗲妹妹曾无意间提起，希望“有一间自己的、不用等位的餐厅”。那多便在结婚纪念日当天，把“赵小姐不等位”送给了妻子。

哇，听的发现菌一身鸡皮疙瘩，果然文艺的不要不要的，但也真是迎合了当年的文艺龙卷风，估计每一个少女心中都想要有一家属于自己的“X小姐不等位”吧…

但可惜的是，“赵小姐不等位”的诸多店铺已于17年全部关闭结业，发现菌觉得，可能在众多上海人心中，这领头羊的告别也算是给这“初代网红店”画上了句号吧……

二代情怀网红

入围标准：有这么一群人，他们和先进的流水线操作格格不入，秉承着代代相传的那点手艺混饭吃，我们会把这群人称呼为手艺人。而二代网红的代表，也正是出自这些手艺人之手，这些食物它可能不精致，但它一定有情怀、有故事！

阿大葱油饼

生炉子，揉面，醒面，撒一大把香葱，加猪油和肉糜，先在铁板上双面煎至微黄，再到炉子里明火烘烤。

旧时位于上海茂名路上的阿大葱油饼店每天清晨6点开门，驼背老人阿大从1982年就开始制作葱油饼，一天出炉300个，几乎每天都能在阿大的店前看到食客的大长队。

这家原本服务于周边居民的早餐店，自从被BBC的美食节目报道后人气更旺！

有的顾客在开门前就已经排着队了，据说一般不等上四五个钟头根本买不上！但由于营业执照的问题，阿大葱油饼之前经历了“关门”的噩梦，幸运的是，在妥善办理好一切手续之后，这家“熟悉的味道”又再度回归！

梦花街馄饨

要说发现菌为什么会知道这家店，是因为早在2015年的时候，这家店参加了一档电视节目：《梦想改造家》，原来这间老屋子除了要做馄饨生意外，里面还住了三代人。设计师要将这家仅有24平方米的小店，改造出商居两用的空间。

节目播出后，这家馄饨店瞬间爆红，除了原有的吃客，冲着节目名头来吃馄饨的客人也是络绎不绝，馄饨生意是好到不行，但也因为没有获取正规的许可证而遭遇了跟阿大葱油饼一样的“闭店危机”。

好在之后老板携这家老字号重新归来，重开后的梦花街馄饨店装修一新，风格古朴、整洁干净，原来那份味道也被原汁原味保留了下来。

贴在门上的一张红纸头上歪歪扭扭写着“早上7时营业，售完为止”，让人感觉过去的那份随性依然还在…

当然还有这些深扎于大街小巷的手艺人

也还保持这对食物这份情怀的热忱之心

长脚面

长脚面摊的位置坐落上海卢湾南部的一条小马路上，有人说它有些神秘，其实也就是这个蹊跷——白天并不营业，只有到了晚上才会“出摊”。

记得老板娘对于老板是极“凶”，一看不顺眼就要骂上两句，然而老板却是“逆来顺受”，始终默默地下着面，一碗接一碗。

但这样的“另类撒狗粮”一时居然也成了一道风景，都市夜归人的宵夜在口味和心灵上都得到了双重的大满足。

霍山路豆浆油条

上海人心目中的早餐标配莫过于“四大金刚”，想当年店铺刚开业众多名人光顾，老板张口就来“黑人陈建州一直来的！”，发现菌的微博也是频频被刷屏！

小店虽简陋，但每晚排队者无数，停在门口的豪车也是络绎不绝，这影响力，可见一斑呐！

耳光馄饨

听名字就能感受到好吃程度了吧，“好吃到打耳光都不放手”！就连九亿少女梦的林更新都打卡过这家店哟！

三代排断腿网红

入围标准：这一届网红的火热程度又跨上了一个新台阶，哪怕你没有亲口吃过，也一定听过！排3、4个小时是小意思，7、8个小时站下来才是真英雄！

喜茶

想想去年喜茶的“一只脚”要伸到的上海的时候，发现菌的朋友圈就被疯狂轰炸了，当之无愧的“未开先火”！

芝士莓莓、芝士金凤、满杯红柚、四季春茶……哪怕你连喜茶的店在哪儿都没摸清，看朋友圈晒图你应该都能了解到个八九不离十了吧！

排队7、8个小时才能喝到一杯，来福士门都没开排喜茶的队伍都要顶到西藏中路了，每次在来福士底下看到黑压压人头的时候，都能听到周围的人在吐槽“这些排队的人真的是蛮空的哦！”，真是哈色囡囡了啊！

鲍师傅

轻轻掐指一算，鲍师傅排队起码5小时起，许多年轻少男少女放弃一天的宝贵工资也只为一亲肉松贝贝的芳泽。

那时候的人广啊！如果你左手一杯喜茶右手一只肉松贝贝，简直会有无数迷妹迷弟为你“投怀送抱”！

说来也巧，在鲍师傅正当红的时候发现菌去了次北京，想知道身处帝都的鲍师傅是不是也同样大排长龙，可是……店门口……几乎可以用“无人问津”来形容！可见这打上“网红”标签的龙卷风吹得有多猛了吧！

说到这里大家是不是对这排队阵仗有了不少共鸣？还有下面那些店也是人多到爆炸！赶紧看看你有没有为他们家贡献过KPI吧！

▼ 光之乳酪 ▼

▼ 哥老官 ▼

▼ LADY M ▼

▼ 仰望 包脚布 ▼

▼ 丧茶 ▼

▼ LELECHA ▼

全国制霸型网红

入围标准：我说了算！

有这样一家店，光是上海的门店就直逼200家，但还是天天排队！日日排队！夜夜排队！百米开排！简直有毒！

发现菌作为一个过来人，也是这家网红店的“受！害！者！”，一天不品腰膝酸软，两天不品手脚无力，三天不品头晕眼花，四天不品……难以想象！

这家全国制霸型的网红店！就是令所有热爱奶茶人士丧失理智的大魔头——一！点！点！

连复旦大学的高材生都被一点点逼得要进“戒奶所”！

不瞒大家说，写这家网红店的间隙，发现菌又悄咪咪的点了一小杯，然后还伙同周围的小伙伴点了个5678杯，独吸奶不如众吸奶，你一杯来我一杯，一杯一杯又一杯~

看了那么多家发现菌盘点的网红美食

有没有全部打过卡的来举个手呗！

让本菌好好的夸一夸你真的，很！有！空！啊！

菌迷们如果有其他想要狂竖大拇指的网红店

也欢迎评论来跟小粉丝们一起分享哟！

勇敢的美食啊快去创造奇迹吧！