​重庆第一汤包，半座重庆城的人都认识它

重庆第一汤包，半座重庆城的人都认识它

你还记得吗？」

：在重庆的南京汤包

❶/重庆难得正宗的-南京汤包

❷ /开了20多年，岁数比我还大

❸ / 放心，现在还是原来的味道

PART/壹

「 20多年不变的味道 」

老重百梯坎下的美食一条街，是老重庆都晓得的地方。曾几何时这里从汤面到炒菜，从过桥米线到煲仔饭，一排排都是各大菜系的美食，只需要10块钱，就能在这里吃得黑舒服。

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让我印象最深的就是这家汤包了，小时候基本放学就来吃。有时候和妈老汉3个人吃2笼，沾点姜丝倒点醋，一个小碟吃得幸福又满足。

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当初一直以为这家店拆了难过了好久，

最近听朋友说这家店一直都还在，

马不停蹄就来寻找我记忆里的味道了。

01›每个都是纯手工现包

店里包汤包的就是两个嬢嬢，手艺熟练得飞起，

眼睛都还没看清楚，一个个包子就包完了。

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馅料给的是实打实的多，一大勺舀得比家里做的还实称，感觉皮都快包不下了，转眼嬢嬢又包完一个。

02 › 平均5分钟出一笼

每次包几十个，蒸格上一直都有正在蒸的包子，保持高频率包 + 高频率蒸，才能保证出餐的效率。

PART/贰

「皮薄馅大，汤还多 」

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这家汤包我能记这么久，不仅因为它味道好，还有很大部分原因是包子个个皮薄馅大，性价比贼高！

十多年前1笼10块钱，过了十几年涨到16块，一笼8个大大的汤包，男生吃一笼就管饱。

·〡汤很多〡·

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这个汤多得，筷子夹着提起来都在往下坠，轻轻摇晃下，还能透过薄薄的皮看到汤在里面荡漾。

·〡皮很薄〡·

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皮很薄，娇嫩得很，轻轻一撕就破了，一口下去全是丰盈鲜甜的肉汁。肉馅圆滚带着微甜，肉汁香味无可比拟，带着点油润，胶原蛋白丰富，浓稠到吃完微微还有点粘嘴。

·〡老饕吃法〡·

“ 轻轻提，慢慢移，先喝汤，后吃皮”

12字箴言送你，新手也能变老手

...

咬一口先喝汤，可以用汤勺或者小碟子接

汤喝完了再吃包，蘸点姜丝加醋，更添鲜味还解腻

PART/叁

「吃完汤包再嗦碗粉啊 」

这家店除了卖汤包外，还有鸭血粉丝汤和每天现打的香浓花生浆。

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鸭血给的黑多，粉丝有弹性

汤鲜鸭血绵扎，顶上有一些碎鸭杂

胡椒味浓，一口嗦下去清爽又暖胃

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恍惚间，背书包来吃汤包的孩子已经成年

老重百也翻新和原来不一样了

不变的还是这入口熟悉的味道

来这里吃汤包，感动我的不仅是美味

还有我过去在这的那些美好回忆

#『南京汤包 』#

NANJING TANGBAO

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/人均消费/

16~35元（丰俭由人）

/营业时间/

08:00 ~ 20:00

/店铺位置/

渝中区邹容路118号重百超市地下一层

（大米先生旁边）