​腊鸭焖藕的做法

腊鸭焖藕的做法

：腊鸭焖藕，是一款家常菜品，属于湖北菜，主要制作材料是腊鸭、莲藕等。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：腊鸭焖藕的做法窍门用料：主料、腊鸭600克。

莲藕500克：辅料。

大葱、10克。

生姜8克、料酒。

2汤匙、盐。

2克、浓汤宝。

1块。

方法如下：1、风干鸭洗净，剁成大小均等的块状。

2、莲藕去皮切滚刀块；大葱切段，生姜切片。

3、炒锅上火入油，放入葱姜爆香，放入腊鸭块煸炒出香味，烹入少许料酒。

4、砂锅加水大火烧开，放入鸭块、莲藕。

5、加入一块浓汤宝煨50分钟至鸭块烂熟，根据味道调入适量盐即可。

腊鸭焖藕完成。

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腊鸭煲莲藕的家常做法大全怎么做好主料腊鸭300g莲藕400g辅料油适量盐适量花椒半勺料酒1勺姜适量步骤1.准备好莲藕洗净。

2.莲藕切块。

3.准备好鸭肉。

4.加水泡发。

5.用热水清洗干净。

6.锅加水，放入鸭肉。

7.加入姜片，料酒和花椒。

8.煲制30-40分钟。

9.加入莲藕。

10.再继续煲煮半个小时。

11.盛碗即可上桌。

小贴士1、腊鸭肉比较咸和干，所以得提前泡发一下，也可以去除一些盐份。

2、煲的时候加点花椒，姜片和料酒，可以去异味，汤也更好喝。

腊鸭焖莲藕怎么做，暖身暖心又暖胃，一家人都爱吃呢？

腊鸭焖莲藕怎么做，暖身暖心又暖胃，一家人都爱吃呢？

腊鸭焖藕是湖北的一道招牌菜，一到冬季它便经常出现在我们的餐桌上。

它是传统瓦罐煨汤手艺的组合，茶汤没有多少，汤汁比瓦罐煨汤更鲜粘稠酽，亦汤亦菜，腊肉的鲜美特点十分明显。

莲藕吸取腊鸭的咸鲜味，变得异常的美味，而汤汁喝着变滑不油腻，不咸不稠，喝上一口压根就停不下来了!

第一步

腊鸭焖莲藕主要材料：腊鸭腿1只莲藕2段生姜片适量葱段适量干红辣椒适量辅材：麻椒适量米酒适量盐适量胡椒粉适量味精适量加工工艺：腊鸭腿一只用热水泡浸2~3小时，除去不必要盐分;泡好后斩成一小块;随后放进锅里绰水，大火烧开就可以了;焯之后用凉水冲干净预留;莲藕2段清洗削皮;随后切割成均匀一小块;

第二步

放进碗里，放少许盐腌渍一会儿;提前准备生姜片，葱段预留;提前准备麻椒，干红辣椒预留;锅中入少量油，放进生姜片煸出香味;添加腊鸭块，再加入少量米酒翻炒一下;再倒入麻椒和干红辣椒再次翻炒一会儿，炒至腊鸭块肉质变紧冒油就可以;放入莲藕翻炒两下; 下锅前将莲藕过冷水清洗一下放水未过肉面，大火烧开;烧开后倒进压力锅内，按猪排骨健抑制12min即好;

第三步

然后把压好一点的腊鸭汤倒进沙煲中煮沸，加入适量胡椒粉，味精，洒葱段就可以上菜享受。

制成品!香气四溢，馋死人了!真正美味哦!小提示里外皆免伤：选购莲藕时，需要注意有没有显著创伤。

若是有湿泥裹着，选购时可将湿泥略微剥掉看清。

色调勿过白：目前市面上已洗完、外观佳的莲藕很有可能经化学制剂柠檬酸钠泡浸，色调较白，不推荐选购以上是腊鸭焖莲藕的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力。

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