​快乐柠檬是怎么跌下神坛的？

快乐柠檬是怎么跌下神坛的？

大家好，我是小肥良。

在那个奶茶店还不多的年代，在快乐柠檬喝一杯奶茶，成为了当时不少学生的好去处。

界面新闻的一段话总结得非常好：

“在快乐柠檬做出第一杯蛋糕奶茶的2007年，中国奶茶行业仍处于5元粉末冲调的街边小店时代。”

“它推出“岩盐芝士”系列的2009年，国内消费者第一次发现，原来咸味芝士可以中和奶茶齁甜，而此时距离喜茶和奈雪的茶诞生，还有3年。”

可见快乐柠檬在奶茶界的资历有多深。

作为2006年在上海创立的奶茶品牌，“快乐柠檬”堪称奶茶界的“初代网红”。

其王牌产品「蛋糕忌廉奶茶」在当时可谓是神中神的存在，几乎没有不爱喝的。

快乐柠檬的巅峰期是2019年。据母公司雅茗天地财报，其营业收入达22.2亿新台币（约合5亿人民币)，税后净利润1.29亿元新台币（约合2900万人民币)。

到2020年，快乐柠檬全球门店数量到达1105家的高峰。

然而就是这么一个经典品牌，最近却传出了要“摆烂”的消息。

近日，雅茗天地宣布，已将中国大陆的业务70%股权出售，通过子公司上海仙踪林餐饮管理有限公司进行交易。

未来，快乐柠檬在大陆将以品牌授权模式发展，由代理人负责品牌经营及业务拓展。

而集团的精力将会主要集中在美国和其他的海外市场。

与此同时，快乐柠檬国内的门店数也在急剧下降：

零售数据监测平台“极海品牌监测”的数据显示，快乐柠檬中国门店由2022年的约690家，减少到目前的246家，关闭了近450家门店。

此外，在各大网站上搜快乐柠檬，出现的大多也是负面的搜索词：

快乐柠檬官网上介绍，在美国有70家门店、加拿大5家、日本5家、菲律宾23家、马来西亚8家、印尼20家、法国1家、英国8家、澳洲2家、阿联酋5家。

当然了，快乐柠檬不是全都倒闭了，还有一些门店还开着，以后说不定还有机会东山再起。

运营们也很给力，依然在发送品牌资讯，比钟薛高的运营给力多了：

那有的小伙伴就要问了：

快乐柠檬为什么会衰落呢？

要了解背后的原因，我们要从上世纪90年代开始说起。

90年代中期，奶茶进入大陆市场。

彼时，台湾人吴伯超在上海复旦大学附近开了大陆第一家仙踪林门店。

在看到奶茶的巨大潜力后，2006年，区别于仙踪林的较大体量，吴伯超创立了以外带模式为主奶茶连锁品牌“快乐柠檬”，开始了公司化运作。

吴伯超

在当时，快乐柠檬可以说走在了许多同行的前头。

论味道，前面也提过，它的蛋糕忌廉奶茶，以及岩盐芝士绿茶，在当时都很不错，领先了几个版本。

论创新，在多数奶茶店提供的选择仍是加珍珠还是加椰果，或者用哪个口味的粉末冲泡的年代。

快乐柠檬以柠檬为核心的一系列产品呈现，几乎是不能想象的。

甚至快乐柠檬还亲自参与研发机器，模仿咖啡机，快乐柠檬参与研发并引了煮茶泡茶一体化的机器，保证了茶饮的标准化制作。

就跟某些moba游戏一样，新出的英雄机制和数值领先其他英雄一大截，一出就T0，这让别的奶茶店怎么玩，没法玩。

于是快乐柠檬迅速在全国铺开，到2014年，快乐柠檬母公司雅茗天地在台湾证交所上市，成为第一个上市的茶饮企业。

但我们都知道，新出英雄的红利是有限的，随着时间的推移，总有更强的机制怪和数值怪吊打以前的老英雄。

快乐柠檬也不例外，它引以为傲的优势，在新出的奶茶店面前，显得不那么够用了。

时至今日，快乐柠檬官网的“爆款招牌奶茶”，还是一些我们耳熟能详，都快喝烂的奶茶：

我不知道大伙爱不爱喝，反正我是没什么兴趣的，这几款奶茶可能放7、8年前还很能打，现在就有点不太行了，被许多网友嫌弃。

正因如此，面对奶茶界不断涌现的竞争对手，快乐柠檬越来越力不从心。

2022年，雅茗天地营收8.01亿新台币（约合1.81亿人民币)，同比下降45%；亏损2.8亿新台币（约合6400万人民币)，同比下降197%。

在报告中，雅茗天地直接采用了“严重内卷”一词来表达自己在大陆市场的境况。

时至今日，无论是奶茶还是柠檬茶，基本都已经饱和得不行，竞争异常激烈，快乐柠檬逐渐掉队，也在意料之中。

此外，快乐柠檬加盟店的品控也一直是大问题。

不少顾客反映，明明自己在快乐柠檬A店点的奶茶还挺好喝，结果到了B店就大打折扣：

更可怕的是部分门店店员的态度。

2020年的一篇文章中，作者对比了几家奶茶店的差评情况，快乐柠檬是唯一一个在服务方面差评比例（39.8%）要高于产品方面差评比例（33.3%）的品牌。

以下是部分差评内容：

此外，快乐柠檬也曾因为菌落超标的问题，被上海有关部门处罚：

重压之下，快乐柠檬并非没有选择自救。

2017年，快乐柠檬开了一家子品牌茶饮店，主打高端市场，名叫“茶阁里的猫眼石”

今年1月，快乐柠檬在上海开出了“快乐手作”新店型，现场制作鲜果、珍珠、芋头等小料，而这已经是快乐柠檬至少第四次升级了。

可惜都收效甚微，基本没有什么水花。

也许快乐柠檬，真的快要到了跟我们说再见的时候了。