团餐三巨头之索迪斯：不仅仅提供餐饮，还有社会公共服务

2026-01-21 06:43 来源：网络点击：

团餐三巨头之索迪斯：不仅仅提供餐饮，还有社会公共服务

说道团餐企业，不得不提国际团餐三大巨头：索迪斯、康帕斯、爱玛客。三大企业的发展史，实际上就是跨区域、企业间的并购史，最终形成了各自不同领域的特有品牌和品质服务。今天我们要了解的，就是三巨头之一的索迪斯。

索迪斯发展史

索迪斯发源于法国马赛，创始人白龙家族最开始就是从事海运服务，为海上豪华航线和游船提供餐饮。1966年，皮埃尔意识到马赛的海运份额在逐渐降低，成立了索迪斯，致力于为企业、学校、医院提供餐饮服务。后来发现在沙漠地区也有人在工作，但是没有后勤保障。于是，索迪斯开始拓展业务，包括餐饮、供电、清洁、娱乐等一系列与生活相关的服务。

60年代，索迪斯获得法国航天局的合同，需要为后者在法属圭亚那的航天中心提供地面设施的维护，以及建造管理一家旅店和一个小超市，索迪斯便将设施管理服务作为业务重点，使其收入得到快速增长。

1971年，索迪斯在比利时布鲁塞尔医疗系统签订首份国外合同，开始国际化扩张。八十年代，随着国际声望的提高，扩展到北美、沙特等。1995年，与英国食品服务业龙头佳肴美珍结盟，1998年并购万豪管理服务公司（当时在美国占据领先地位的餐饮和管理服务公司）使索迪斯在美国市场的规模扩大一倍，成为该市场的领导者之一。

索迪斯的国际化扩张速度与其服务的客户有很大关系，当客户业务扩张到国外时，往往希望索迪斯能够为其国外分公司提供相关服务。索迪斯便会去当地考察，主要看市场空间是否足够，是否有本地客户、公司、医院、机构、学校等，这些机构是否乐于接受服务外包等等。如果索迪斯认为未来市场足够大，就会与客户同步建立分支机构。

目前，索迪斯目前每日服务7500万客次，约有42.5万名员工为全球80多个国家的客户提供服务，提供综合后勤管理服务。专业领域横跨100多种，内容涵盖工商企业、军事国防、文教卫生，其福利与绩效管理服务（拓展捆绑式卡类服务）是一大优势。

索迪斯不仅仅是提供餐饮服务，而且是社会公共服务提供者。

索迪斯进入中国

1995年伴随着客户，索迪斯开始进入中国市场，目前国内共有11000名员工，在全国50多个城市服务500多个项目，每天为110万名消费者提供服务。

索迪斯进入中国，主要从四个方面拉开与国内企业的差距：

1、依托原有大型跨国企业，获取市场份额并扩大规模。

索迪斯自1994年开始发展中国业务，刚进入中国，主要是靠着在其他区域积累的客户优势开展业务，先后拿下了摩托罗拉、可口可乐、雀巢、杜邦、宝洁、爱立信、罗氏等客户的合同，可以发现其客户主要是大型跨国公司，而且是索迪斯在其他国家长期服务的客户。

2、差别化竞争。

为了避免和中国众多餐饮企业的竞争，索迪斯抛弃了商业餐饮云集的市区写字楼，选择远离市区的跨国公司工厂和大型企业。

3、在供应链上降低成本。

将原材料分为肉类、海鲜、粮油、蔬菜等几大类，每项原材料都用一个统一的供应商，尽可能地集中规模，大宗采购，从上游供应链上，降低成本，做到了“成本远低于企业自营”，与同行相比具有相当的竞争优势。

4、标准化与本土化。

索迪斯的优势是擅长本地化，索迪斯有完善的培训体系和操作流程，所以一般会招收原有企业员工，加以培训后重用，从而解决水土不服和劳动力不足的问题。另外，索迪斯做到了对所有工作的量化和标准化，比如公司最擅长的盒饭，每份的饭量、蛋白质含量、荤素搭配都是严格规定的；擦桌子、擦玻璃等也有标准流程，顺序、手势、工具都有严格规定。