​岐山臊子面的传说,你知道几个?

2025-07-14 11:37 来源:网络 点击:

岐山臊子面的传说,你知道几个?

岐山臊子面是陕西美食之一,在当地几乎家家户户都做,薄筋光,煎浠汪,酸辣香是岐山臊子面的特点。深受广大人民喜爱。

哨子说:岐山人说,这种汤面挑起来,吃的时候,基本不用咀嚼,吸溜一声,咽进肚子,声音如哨子声,故叫哨子面。

嫂子说:传说当地有家媳妇,心灵手巧,擀的一手好面,家里小叔子特别爱吃,后来小叔子中了进士,当了官,吃遍山珍海味,都觉得不香,经常回家吃他嫂子做的面,觉得特别香。于是传说这种就叫嫂子面。叫的时间长了,因为当地把肉和菜炒出来的调面菜叫做臊子,也就开始叫臊子面。

和气说:传说周文王被商纣王从监牢里放出来,人们都去看望周文王,文王招待大家,一个锅下面,一个锅熬汤,大家吃面不喝汤,汤都倒进锅里。后面人汤继续用,表达了一种相互关心,所以叫和气面,和hanshui面一样的。

蛟龙说:传说蛟龙经常危害当地百姓,文王带领人用弓箭射死蛟龙,当地百姓要吃蛟龙肉以解心头之恨,于是煮肉吃,由于人多不够吃,锅里下面,只吃面,不喝汤。传说当年的锅还在周公庙保存下来了。

凡此总总,都是故事,流传在宝鸡当地,但都是依托美食流传百年。如今岐山臊子面,名扬三秦大地,走出陕西,进入到全国各地。

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