猪脚姜醋的做法 猪脚姜醋怎么做

姜醋猪脚是一道广东的特色菜肴，怎么会有如此美味的东西，厨师真的太伟大了，让这么多人因为品尝到美味而感到快乐。快乐其实要自己掌握，所以我来分享姜醋猪脚的做法啦，这样你就可以一直快乐了。

姜醋猪脚的做法

1、猪脚去毛洗净，斩件，飞水后沥干水。

2、老姜去皮（不去皮也行）洗净，切厚片。

3、鸡蛋煮熟后剥去壳。

4、锅内不放油，先烘干水，再放猪脚炒干水后盛起备用。继续放入姜片用小火反复炒干水。

5、另取一砂锅洗净，小火烘干水后，将姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸，这时可以试下味，如果觉得偏甜可加少量豉美斋甜醋，偏酸可加少量黄糖，用小火煮半小时，待姜醋煲好后再将猪手、鸡蛋放入内煲慢火1个小时即可。

小贴士营养价值分析

猪蹄的营养价值： 猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。