​大虾仁常见又好吃，且制作起来又简单的五种做法

大虾仁常见又好吃，且制作起来又简单的五种做法

一般说的大虾仁，用新鲜的大明虾、黑虎虾、基围虾之类个头较大的虾剥壳做的，这去壳后的虾仁可以根据每个人不同的喜好，加入不同的配料和调料制作出各种适合不同人食用的菜肴。

在虾仁的众多食谱中，较为常见又好吃的、且制作起来又简单的菜有：芒果芥末虾球、香辣虾仁、蒜蓉黄油虾、糖醋虾球、椒盐虾仁等等，下面是它们的详细制作方法，有喜欢吃虾仁的不要错过哦！

01芒果芥末虾球

食材&配料：

黑虎虾10只（基围虾也可）、芒果1个、蛋黄1个、蛋黄酱、芥末、玉米淀粉

制作步骤：

黑虎虾开背去虾线，加入蛋黄、盐、黑胡椒、料酒抓匀腌制10分钟。虾仁裹匀玉米淀粉，蛋黄酱加入芥末酱、柠檬汁调制成酱备用。加入虾仁油炸2分钟，厨房用纸吸掉多余油脂，加入芒果、蛋黄芥末酱拌匀即可。

02香辣大虾仁

食材&配料：

大虾仁、青椒丝、辣椒丝、花椒、姜蒜末、姜丝、葱丝、料酒、盐、豆瓣酱、酱油、糖、醋、

制作步骤：

将大虾仁洗净，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟，然后拿出虾仁放入锅中煸炒至变色。加入准备好的辣椒丝、花椒、姜蒜末煸炒出香味，再加入豆瓣酱、酱油、糖、醋，最后加入青椒丝翻炒均匀即可。这道菜味道香辣可口，让人食欲大增。

03蒜蓉黄油虾

食材&配料：

黑虎虾15只、蒜8瓣、小米椒1个、黄油10g、辣椒粉一点点、料酒2勺、黑胡椒粉少许

制作步骤：

黑虎虾洗净开背，去除虾壳和虾须，处理好的虾仁加蒜末、料酒、辣椒粉、黑胡椒粉、5g融化的黄油腌制半小时。锅内放入5g黄油、小火加热至融化，放一点蒜末、小米椒翻炒出香味。放入腌制好的虾、再加1勺盐翻炒至虾变色就能装盘了，最后撒上欧芹碎即可。

04糖醋虾球

食材&配料：

大虾、葱、姜、盐、白胡椒、料酒、淀粉、番茄酱4勺、糖3勺、酱油1勺、白醋1勺、清水4勺

制作步骤：

大虾剥成虾仁，开背，去虾线，用葱、姜、盐、白胡椒、料酒搅拌至粘稠，腌制10分钟，拣出葱和姜，放入淀粉搅拌均匀。备一盘土豆淀粉，将虾仁沾满淀粉，抖去多余的淀粉，攥成一个个虾球备用。番茄酱4勺、糖3勺、酱油1勺、白醋1勺、清水4勺一起放入碗中，用筷子搅拌均匀调制成酱汁备用。锅里烧油，180度左右，下虾球，炸至金黄，捞出。锅里放少许油，加热，倒入调好的汁，搅拌熬制粘稠，倒入虾球，翻炒挂汁均匀即可。

05椒盐大虾仁

食材&配料：

虾仁一碗、青红辣椒各一个、洋葱一个、葱、蒜头、鸡蛋两个、白胡椒、味椒盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉

制作步骤：

虾解冻后清洗干净，加白胡椒，味椒盐，生抽，蚝油，料酒各一勺，拌匀腌30分钟。青红辣椒切碎，洋葱切碎，小葱切碎，蒜剥皮备用；裹粉：两大勺淀粉加两个鸡蛋搅匀备用。将腌好的虾倒进面糊碗里，使虾仁裹满面糊，锅里油热下虾炸至两面金黄捞出。全部炸好后再次开锅使油温上升，下虾复炸一遍至表示焦脆捞出沥油备用。锅里留底油爆香配料，下炸好的虾和一勺椒盐翻炒30秒，即可出锅开吃。

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