最火爆的街头小吃，看完你还敢吃哪种？

2026-01-16 05:20 来源：网络点击：

最火爆的街头小吃，看完你还敢吃哪种？

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N0.1 “红糖锅盔”

入选理由：在成都市的学校周边、闹市区、城乡结合部等地，常常可以见到各种售卖被称为“鬼饮食”的即食食品流动摊点，近来，一种边煎边卖的红糖小锅盔成为其中的“新宠”。而在四川省食药监局16日公布的粮食及粮食制品抽检报告中，“仁寿县益星食品有限公司”生产的红糖锅盔被检出“金黄色葡萄球菌超标”。

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金色葡萄球菌是怎样产生的？成都市场上是否在售卖这种细菌超标的锅盔？这种锅盔食用后会对人体产生哪些危害？有关部门又是如何进行监管的呢？带着诸多疑问，消费质量报记者展开了调查。

热卖 “红糖锅盔”一夜风靡

最近几个月，在成都市的大街小巷，许多推着小车售卖红糖锅盔的摊贩如雨后春笋般冒了出来。一纸箱待加工的锅盔，一个煤气炉，一只平底煎锅是小贩们的标配。“3块钱2个，5块钱4个，10块钱9个”，便宜的价格吸引了寒风中那些饥肠辘辘的行人。

记者在总府路王府井一带调查时发现，仅王府井周围就有三四个这样的摊点。只要有顾客上门，小贩就从箱子里拿出锅盔，在刷了油的平底锅上煎个一两分钟，黄灿灿的小锅盔就出炉了。随着天气渐渐变冷，这样的摊点前常常围满了客人。

那么，这些商贩使用的红糖锅盔是从哪儿来的？它们是不是省食药监局公布的金黄色葡萄球菌超标的产品呢？

记者看到，王府井一带小贩贩卖的红糖锅盔有90%都出自“南阳标点食品有限公司”。记者登录国家质检总局主办的国家食品质量安全网，查询到该产品的QS代码信息与产品外包装一致。

随后，记者拨打了该公司成都经销商的电话。销售人员告诉记者，产品主要是供给酒店和饭馆的，但也零售，一箱也可以卖。

当记者询问产品的保存方式时，该销售人员告诉记者：“这种锅盔属于速冻熟制品，需要冷冻保存，吃的时候不需要解冻，直接拿出来加热就行。”关于如何保证运输过程中低温的问题，该销售人员告诉记者：“我们用的都是泡沫箱加冰袋，但现在这种天气就用不着冰袋了。”

存放 速冻食品常温下不变质？

记者虽然暂未在成都市场上发现食药监局公布的不合格产品，但原本需要冷冻保存的速冻熟制品，虽然外包装上都显著标明“请置于-18摄氏度以下冰箱或冷冻室存放”，但它们却都被商贩裸放在常温的环境下。有的小贩将没加工的锅盔放在原包装盒中，有的则放在一个大塑料箱子里。

摊主告诉记者：“这个天气不会有什么问题，我们晚上拿回去还是会放在冰箱里的。”那么是不是真如摊贩所说，天气不热就没问题呢？

国家工业食品质量监督检测成都站站长黄明刚告诉记者：“致病菌的产生原理是很多样的。有可能因为原料中本身带有，也可能因为外界的污染，存放容器不卫生，温度不达标等，这些都会促使致病菌的产生甚至繁殖。相对来说，速冻食品由于其中含有的水分和防腐添加剂，与一些能常温保存的食物不同，如果长期暴露在常温下，则更容易受到感染。”

监管 流动摊贩食品安全谁管？

除了红糖锅盔外，街边售卖的炸土豆，关东煮，烤鱿鱼等等诱人的“美食”会不会也存在隐患？这些走街串巷的流动摊贩归谁管理？如果消费者吃出了问题又该怎么办？

记者随即拨打了成都市城市管理委员会热线，工作人员了解情况后告诉记者：“王府井片区，包括后面的小街道都是不允许流动摊贩摆摊设点的，我们会通知有关部门进行处理。但对于食品安全的问题，城管部门无权管理。”

成都市食药监局相关处室工作人员表示，根据食品安全委员会划分责任，流动摊贩的相关问题都归成都市城市管理委员会管理，不归食药监部门管。但如果消费者发现有商贩在售卖食药监局公布的不合格产品，可向食品药品监督管理部门投诉举报电话12331反映。

延伸 “金葡菌”超标冷链惹的祸？

许多行业专家认为：“在中国，与速冻业配套的相关行业，如面粉加工业、肉禽饲养及屠宰和冷链运输等，远远跟不上速冻食品行业的发展。受生产技术、运输等条件影响，速冻食品产品质量仍然略显不足。而受到产业链的约束，所谓的“金黄色葡萄球菌”在生产环节企业可以做到，但在运输流通、终端则难以保证。专家指出，“除了从检测标准上与国际接轨之外，还需要进一步理清速冻业产业链条上的每一个环节检测标准的制定和执行。”

实习生宁渠消费质量报全媒体中心记者张晶

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