​毒蛇泡酒一年，开瓶还能窜出咬人，为何蛇还没泡死？

毒蛇泡酒一年，开瓶还能窜出咬人，为何蛇还没泡死？

说起蛇，就让人毛骨悚然，这种惧怕仿佛是天生的，深深印在人的基因中，古语说，一朝被蛇咬十年怕井绳，就是出于对蛇的惧怕。在我国，蛇的种类很多，眼镜王蛇，眼镜蛇，银环蛇，竹叶青，五步蛇，菜花蛇，水蛇等都很常见，大部分蛇类都有毒。

在我们国家，很早就有吃蛇的习惯，特别是在广东广西地区。 在广东，蛇肉主要做2种用途，一种是泡酒，另一种是煲汤。蛇鸡煲自然不必说，广东名菜“龙虎凤”，其中的龙就是蛇了。一般吃蛇的都是无毒的水律蛇。有毒蛇，比如眼镜蛇，银环蛇，眼镜王蛇，五步蛇等剧毒蛇，拿来泡酒。

民间毒蛇泡酒，具有养生功效，特别是对老年人来说，祛除风湿，滋阴补阳。近年时常出现泡在酒里面的毒蛇，突然苏醒过来咬伤人的新闻，那么毒蛇泡在酒里面1年都没死，还能窜出来咬人，就好像蛇把酒变成了洗澡水一样，这是为什么呢

大部分的蛇放入烈酒中浸没过头，会马上死亡，但蛇是变温动物，遇到环境变化时就会启动身体机能，应对环境的激烈变化，保护自己。把蛇放入烈酒中，蛇进入缺氧环境，就会开启冬眠模式，冬眠状态下，蛇对食物和氧气的需求减少，新陈代谢变慢，自身能耗减少，仅仅依赖少量的氧气就可以存活，所以蛇有可能存活下来。特别是密封不严谨的瓶子，有少量空气对流，蛇就更容易存活了。

蛇在冬眠状态下，会保持警觉，当环境变化时，特别是适合蛇生存的环境，蛇就会苏醒，如果有危险时，还会攻击应对威胁。所以泡了一年之后的毒蛇，开盖子的时候，氧气突然增加，蛇苏醒过来，趁机逃跑，有人就会咬人了。刚从冬眠苏醒的蛇非常危险，因为体内积蓄了大量的毒素，咬到人死亡风险很高。

泡蛇酒一定要选用养殖的蛇，泡之前，把蛇的内脏处理干净，晒干再泡酒。活蛇泡酒风险很高，如果一不小心，蛇没有泡死，那么开盖的时候，蛇苏醒就很危险了。