石家庄“10大美食”，吃过6个的是行家，你吃过几个

石家庄，河北省省会，是一个年轻有活力的城市，因铁路而兴，靠工业立市，很多外地美食在此碰撞生根，形成了独具特色的庄里美食文化。来石家庄可以品尝哪些地道美食呢？下面，就为大家推荐10道。

1、牛肉板面

牛肉板面便是在八九十年代随着铁路一路北上，从安徽太和来到石家庄，当地人把羊肉改为了牛肉，更加适合石家庄人的口味。随后便迅速蔓延开来，如今在石家庄的大街小巷，随处可以看到牛肉板面的馆子、摊位，当地人亲切地称之为“石特安”。宽厚劲道的面条、醇厚鲜美的汤底、辣而不燥的辣椒、翠绿鲜嫩的青菜构成了一碗完美的牛肉板面，让人吃得畅快淋漓！

2、金毛狮子鱼

冀菜中很多名菜出自保定，而金毛狮子鱼是为数不多的石家庄名菜（是由石家庄饭店的保定籍厨师创制），非常值得一试。金毛狮子鱼不只是一道美食，更像是一件艺术品，大鲤鱼切片剪条，裹糊上浆，下锅油炸，然后再浇入浓稠的糖醋汁，造型如狮子头般霸气，味道酸甜可口，恰到好处，每一口都充满了层次感。

3、缸炉烧饼

缸炉烧饼是石家庄和保定地区非常流行的传统名吃。做法非常考究，以面粉、温水、少量食用油和成面团，再擀成薄片，抹上油酥，撒上干面粉，再卷起来分成剂子，擀成长面片，对折后再擀长，再对折，抹上芝麻，贴到特制的缸炉中烤制而成。做好的缸炉烧饼，色泽金黄，外酥里嫩，加上卤蛋和卤肉吃就更美了！

4、金凤扒鸡

金凤扒鸡是石家庄地区最有名的烧鸡，起源于1908年，历史悠久，深受大众认可。在市区开了很多家直营店。金凤扒鸡选用一岁半龄左右的蛋鸡为主料，经过摆弄造型、蜂蜜上色、炸制定型等工序后，再放入用秘制香料熬制的百年老汤中，小火卤制数小时而成。做好的扒鸡，色泽红润，香气扑鼻，骨肉可轻松分离，不仅是餐桌上的常备，还是馈赠亲友的佳品。

5、正定八大碗

正定八大碗是来正定必吃的美食，相传是由三国时期“常胜将军”赵云所创，后来成为当地民间红白喜事的常备菜。正定八大碗包括四荤四素，有肘子、丸子、酥肉、海带、豆腐等，很有河北特色。制作八大碗是件繁杂的工作，每种食材都需要反复处理、烹饪，最后上笼蒸制而成，吃起来酥烂软糯，口感醇厚，配上馒头吃很搭！

6、正定崩肝

崩肝是另一道正定特色菜，色泽酱红，油而不腻，干香耐嚼，越吃越香，非常下酒。崩肝的制作很特殊，以羊肝、牛肝或猪肝为主料，先处理干净，放入高汤中煮熟，再切成均匀的细丝，这一步很考验刀工，再下锅炸制金黄，最后再回锅爆炒，搭配调料和高汤，再次卤制入味，大火收汁即可成菜。

7、红星包子

红星包子是很多石家庄人的童年记忆，在当地是家喻户晓，想起来就是满满的家乡情怀。红星包子的做法很严格，和面时的面、水、酵母比例很关键，发酵好的面团，要反复压面，擀成包子皮，放上水打肉馅，捏成十四五个褶的包子，上锅蒸制而成。做好的红星包子，皮薄馅大，肉馅鲜嫩多汁，香味浓郁，每一口都是岁月的沉淀！

8、无极饸饹

饸饹是无极县的传统面食，在当地备受推崇，在结婚、二月二、除夕等重大节庆时都要吃。外地的饸饹种类较多，小麦粉、玉米面、荞麦面皆有，而无极饸饹主要就是荞麦饸饹。荞麦面和成面团，放入饸饹床子里压成面团，煮熟后，配上烫熟的绿豆芽，浇上鲜美的牛羊高汤，吃起来爽滑几口，柔软而不失韧劲，汤鲜面美，让人回味无穷。

9、西河肉糕

西河肉糕是深泽县西河村的传统美食，源于清朝，被誉为深泽县“美食三绝”之首，远近闻名。西河肉糕以驴肉为主料，先切成小粒，再放入食盐、胡椒粉、香油、淀粉，倒入煮肉剩下的肉汤，混合均匀，上笼屉蒸制而成。做好的肉糕，色泽鲜亮，口感香嫩爽滑，既可以直接吃，也可以夹着烧饼吃。

10、灵寿腌肉面

灵寿腌肉面是一道充满乡村气息的美食，在周边县市很有名气，深受食客喜欢。腌肉面的灵魂是腌肉，选用农家土猪肉为主料，先切成大块，再下锅煮熟，抹上蜂蜜，下锅炸透，然后放入陶缸中，一层猪肉一层食盐，密封腌制两三个月即可。做好的腌肉，晶莹剔透，肥肉肥而不腻，瘦肉入味紧实，与韭菜炒到一块是绝配，再作为卤子浇到手擀面上，吃起来倍儿满足！

您吃过几种呢？

声明：本账号已开通全网维权，未经许可，严禁任何个人和媒体抄袭、搬运、洗稿，一经发现，必追究责任。