​排骨芥菜汤做法家常

排骨芥菜汤做法家常

芥菜排骨汤是指用芥菜、肋排在一起熬出来的汤，通常会加入白萝卜等辅料。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：芥菜排骨汤怎么做呢？【芥菜排骨汤】一、准备食材：芥菜2叶、排骨1根、墨鱼干、姜丝、料酒、盐。

1、芥菜最好用霜冻的，如若没有，你确定喜欢这道汤的话，那就随便什么卷芯芥菜，尝尝味道也是很美的；2、喜欢泉州芥菜苦辣香糯的味道，芥菜就放多多，喜欢排骨肉肉的，那么就土豪一点；3、墨鱼干可放可不放，单纯芥菜与排骨就已经很美。

4、所有的调味蔬菜，只需要老姜，去寒去腥即可，很多人喜欢再加什么蒜，算我求大家，放过大蒜，让这道菜返璞归真吧，只要再少许料酒，少许盐，你便能吃出神仙般的味道。

5、再讲究一点，料酒要是用农家自酿的红曲米酒最好不过了，我是很不喜欢用超市的料酒，总感觉少了那么一点土味。

1、排骨冷水下锅，加入少许料酒，焯水；料酒焯水能有效去除肉肉中的腥味，这是我惯用的办法；待焯水后过冷水备用。

2、芥菜切大块，分成菜梗与菜叶两部分，无论菜梗与菜叶都要切大块，千万别切小了，待会炖汤化没了都。

3、墨鱼干剪成条状，我都是买回来剪好放冰箱速冻，需要的时候取些来用，很方便； 墨鱼干要提前半小时浸泡，如果心急，可以用开水泡发；4、取一个砂锅，用砂锅煲汤最能出食材的原汁原味；将排骨、墨鱼干和芥菜梗，还有姜丝一起放入砂锅中，水没过食材，少许料酒； 大火烧开，转小火慢炖30分钟。

5、30分钟后，开盖，放入芥菜叶，少许食盐；盐一定不能多放，因为墨鱼干本身有咸味，而且不要再放什么味精之类的东西了，那是画蛇添足；重新盖上砂锅盖，再微火慢炖15分钟；全程炖汤的时间是45分钟到1小时，记住，菜梗与菜叶要分开下，不然菜叶太烂了影响美观、影响口感。

芥菜烧猪骨汤的做法步骤1、姜切姜片，烧猪骨斩小块洗净。

2、芥菜切段。

3、起锅倒少许花生油，烧至6成热，放姜片爆香。

4、加水和烧猪骨。

5、大火烧开，转小火煮30分钟。

6、30分钟之后，汤色呈奶白色。

7、放入芥菜，大火烧开转小火煮15分钟即可。

为大家介绍咸猪骨芥菜的做法 生活中是有很多人用猪骨来很好的滋补调理身体，而且猪骨的做法是有很多的，我们是可以结合自己的口味进行的，咸猪骨芥菜煲，是想要为大家推荐的，不仅是味道极好，而且制作方法简单，下面就是为大家介绍具体的制作方法。

咸猪骨芥菜煲的做法    做法一   主料：咸猪骨100g，芥菜500g，姜3片。

步骤：  1、咸猪骨剁小块，锅里放适量水、咸猪骨一起煲；  2、烧开了改小火煲15分钟左右；  3、煲好的咸猪骨汤，汤色浓郁，芥菜洗净撕小块；  4、放洗好的芥菜，开大火；  5、开大火煮5—6分钟即可；  6、咸猪骨滚芥菜汤，因为咸猪骨很咸，可以不需要再放盐调味。

小窍门：没有咸猪骨的，可以买新鲜的猪骨，洗净放盐腌过夜，要用的时候冲洗下。

我们食用是可以很好的止泻健胃补骨，猪骨是含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，多吃一些是可以很好的美容养颜的，很好的补气虚。

做法二   主料：猪骨500克，包心芥菜500克，盐适量  步骤：  1、预先把猪骨出水后放冰箱用盐腌1—2天 骨头要沾满盐才够咸，煲之前先拿出来解冻，冲洗掉骨头表面多余的盐；  2，芥菜洗净削去菜叶后切成大块；  3，汤煲内放适量清水，煲滚后放入猪骨小火熬一个半小时左右，汤色香浓；  4，捞起猪骨 小心不要捞碎骨放入一小锅 最好是砂锅内，加入芥菜胆，倒入猪骨汤 汤刚好浸着菜胆，煲10分钟左右，加入盐调味即可。

芥菜是含有丰富的维生素A、B族维生素、维C，食用是有提神醒脑的，帮助我们解除疲劳，其次还是有解毒消肿的功效，能够增进食欲。

咸猪骨芥菜煲的味道是非常的让人流连忘返的，是很多人都非常喜欢的美味佳肴。

我们在制作的时候，是一定要购买颜色粉红的，因为这往往是放血干净的，在选择芥菜的时候，要注意观察叶片是否完整，不要购买出现了枯黄现象的。

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