​酸菜炒肉家常做法

酸菜炒肉家常做法

酸菜炒肉是一道以五花肉和酸菜为主要材料的传统菜肴。

制作方法有多种，其中一种是先将五花肉切片，洋葱、葱、姜切丝备用，然后在锅中加入适量的油，放入花椒粉、八角、干辣椒爆香，再放入五花肉小火煸炒，最后加入酸菜翻炒均匀即可。

另一种做法是将猪里脊肉切小片，加入调料（如东古金标蚝油、东古一品鲜酱油、白糖等）拌匀，然后在锅中烧油，加入姜葱蒜、小米辣炒出香味，再倒入猪里脊肉炒熟，最后加入酸菜翻炒均匀即可。

还有一种做法是先将猪肉切薄片，加入盐、姜、鸡精等调料腌制一会儿，然后在锅中加入植物油，放入猪肉煸炒出油，再加入葱姜翻炒，最后放入酸菜、酱油、黑胡椒粉等调料炒匀即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：肉炒酸菜的做法，肉炒酸菜怎么做好吃，肉炒酸菜主料五花肉350克酸菜500克辅料生姜1块蒜4粒辣椒1个生抽2匙鸡精1勺油适量砂糖1勺 步骤花肉炒酸菜的做法步骤11.酸菜先用清水洗掉一遍，再用清水浸泡1小时中间多次换水。

花肉炒酸菜的做法步骤22.五花肉将较肥的肉分开切花肉炒酸菜的做法步骤33.蒜剁小、微辣的小青椒切小块、生姜切丝。

花肉炒酸菜的做法步骤44.将酸菜切小块花肉炒酸菜的做法步骤55.锅热滴少许油润锅，放入肥花肉花肉炒酸菜的做法步骤66.煎出油花肉炒酸菜的做法步骤77.放入瘦的花肉花肉炒酸菜的做法步骤88.炒至肉变微黄，放入大蒜、姜丝花肉炒酸菜的做法步骤99.炒出香味放入青椒花肉炒酸菜的做法步骤1010.酸菜大火翻炒均匀花肉炒酸菜的做法步骤1111.调入2匙豉油花肉炒酸菜的做法步骤1212.继续大火翻炒均匀，撒入葱花即可。

花肉炒酸菜的做法步骤1313.成品酸菜炒驴肉怎样做好吃酸菜炒驴肉做法步骤：准备材料：驴肉250g、酸菜300g、青蒜1根、香芹1棵、蒜头3粒、姜1块、指天椒4颗、米酒2匙勺、酱油2匙勺、盐适量、白糖少许、生粉1匙勺制作步骤：1、驴肉洗干净，片下一部分瘦肉2、肉片用少许盐，米酒，酱油，姜丝抓拌均匀并按摩至软，这么做是为了口感更嫩，接着放入生粉拌匀，再倒入两匙勺植物油拌匀，腌制20分钟。

3、酸菜洗净切小片，并挤去水分（炒驴肉，选菜梗多的酸菜口感才好）4、青蒜、香芹斜切成小段5、蒜头切片，指天椒斜切小段（不吃辣可以不放）6、烧干锅，不放油，倒入酸菜炒干水分盛出7、锅里倒入较多油，有冒烟时倒入驴肉大火爆炒至变色盛出，连汁水一起8、锅入少许油，倒入蒜片辣椒，青蒜蒜白爆香接着倒入香芹翻炒两下并撒入一点点盐，因为酸菜是咸的，这里就不用放太多了9、倒入酸菜炒匀，再撒入少许白糖，接着倒入青蒜叶炒两下，最后倒入驴肉炒匀出锅驴肉营养价值：1.驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。

2.驴肉特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。

对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。

3.驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。

酸菜炒猪肉怎么炒好吃第一步:猪肉去皮剁成肉末,用料酒、姜片和少量盐腌制10分钟;酸菜一片片剥开洗净,剁成酸菜...•第二步:锅放少油,热锅冷油下猪肉末煸炒,炒出油即可,加适量酱油后盛出来。

•第三步:锅里不要放油,直接倒入酸菜末,把水分炒出来 这1个细节很重要,然后再加适量油炒...•第四步:热锅冷油,倒入小红椒、蒜、姜片和葱末爆香。

•第五步:接着依次倒入酸菜末和猪肉末,均匀翻炒一下,准备出锅。

酸菜炒肉的做法1、主料：酸菜100g、洋葱半个、五花肉50g。

2、调味：干辣椒5个、花椒粉1/4茶匙、八角1个、姜2片、葱1段、盐1茶匙、生抽1/2茶匙。

3、五花肉切薄片，洋葱切细丝，葱、姜切丝，待用。

4、锅里放入适量的熟猪油，待油热后，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香。

5、再放入五花肉，小火煸炒至变色出油，放入葱姜丝，放入洋葱，炒出香味，再放入酸菜丝翻炒。

6、生抽，盐调味，加少量的水，转小火，盖锅焖1分钟，即可出锅。

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