​鱼头煲豆腐的做法集

鱼头煲豆腐的做法集

1、鱼头用盐、料酒、姜、葱汁腌制10分钟， 豆腐切块。

2、锅内油温烧至七成热，将鱼两面各煎2分钟。

3、转大火放入白酒、清水，烧开后撇去浮沫，放入生姜、豆腐块煮10分钟至汤色逐渐变为浓白色，放入盐等调料，撒上葱花即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：鱼头豆腐煲焖的做法鱼头豆腐煲by 斯佳丽549 收藏5337 浏览烧 家常味<30分钟 较低热量 初级入门今天买了一条大草鱼，5斤多，一顿肯定是吃不完了， 我让摊主将鱼头与鱼块分开，准备将鱼头来炖豆腐吃。

记得一个朋友跟我说过，在外面餐馆吃饭，千万别点鱼头菜，因为餐馆是将一个鱼头卖出一条鱼的价格。

鱼头炖豆腐做法并不难，但味道鲜美，堪称美味佳肴。

它无需精湛的厨艺，更无需特别的添加，无论春夏秋冬，都可尽享到有汤又有料，汤醇鱼又鲜的天然美味。

下来就跟我来学学这道菜的做法吧。

主料3人份草鱼头1个豆腐1块辅料姜片5片料酒1勺胡椒粉1小勺小葱1根油盐适量步骤1 准备好原材料步骤2 鱼头放入少许盐和料酒涂抹均匀步骤3 热锅凉油，先将鱼头朝下放入锅中煎步骤4 煎至金黄后将鱼头翻个面再煎一下步骤5 放入姜片和少许料酒进去煸一下步骤6 倒入适量的开水步骤7 放入豆腐块， 中小火不加盖一直煮着步骤8 直到汤色奶白后加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入煲中， 撒上小葱末即可步骤9 端上桌了鱼头豆腐煲成品图space space space space 烹饪技巧鱼下锅煎时涂抹点盐和料酒帮助入底味和去腥； 2. 煎鱼时先煎鱼表面， 再翻面煎一下； 3. 加入开水； 4. 豆腐可以一起放入里面去炖煮； 5. 中小火一直开盖煮，这样能快速煮出奶白色的汤来豆腐鱼头煲的做法大全先将豆腐洗净，切块沥干水份备用，将鱼头洗净，去了杂质，沥干水，将葱白切段，葱叶切花，生姜切片，将锅加热后，再倒入食用油，油温冒烟再将鱼头下锅煎，这样豆头不会粘锅，煎至鱼头两面金黄，放入葱白，生姜，加滚烫热水满过鱼头，改小火煮5~10分钟，再加入豆腐煮10~20分钟，出锅前加入食盐，胡椒粉，葱花，调好味即可。

鱼头豆腐煲的做法 是什么？主料：草鱼头1个、豆腐1块。

辅料：油适量、盐适量、姜片5片、料酒1勺、胡椒粉1小勺、小葱1根。

鱼头豆腐煲的做法1、准备好原材料。

2、鱼头放入少许盐和料酒涂抹均匀。

3、热锅凉油，先将鱼头朝下放入锅中煎。

4、煎至金黄后将鱼头翻个面再煎一下。

5、放入姜片和少许料酒进去煸一下。

6、倒入适量的开水。

7、放入豆腐块，中小火不加盖一直煮着。

8、直到汤色奶白后加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入煲中，撒上小葱末即可。

9、成品。

鱼头炖豆腐1.主辅料：洗净鱼头、豆腐、葱姜。

2.豆腐切块、葱姜切丝。

3.热锅冷油，放入鱼头、中火煎制。

4.两面煎制定型后，放入葱姜丝。

5.开大火，先后烹入醋、料酒。

6.烹入生抽。

7.加入清水，烧开炖制。

8.炖制5分钟左右，加盐、白糖调味，放入豆腐。

9.继续炖制3分钟。

10.加味精提鲜，即可关火。

11.出锅盛入碗中。

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