​甘肃十大地方美食，哪个是你的最爱？

甘肃十大地方美食，哪个是你的最爱？

甘肃地大物博，有自然美景，有储量丰富的能源，也有各式各样特色美食。

1、兰州牛肉面

兰州牛肉面是中国甘肃省兰州市的地方名吃，始于清朝嘉庆年间，以一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜，蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）的特点享誉世界。1999年，兰州牛肉面被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，同时也被誉为“中华第一面“。

2、东乡手抓羊肉

“无羊不成家，无手抓不成席。”这是在东乡县流传百年的生产生活“标配”。山大沟深、常年干旱少雨、气候差异大等自然条件，反而成就了东乡羊肉膘肥肉嫩、膻味小、肉质细腻纤维少的独特口感。

“东乡手抓”的烹饪方式也极为简单：将洗剥干净的整羊入锅，旺火烧沸，及时撇去浮沫，改用小火煮炖，后加入适量盐、花椒、生姜、草果，待筷子能轻松插入羊肉时即捞出。

3、敦煌驴肉黄面

驴肉黄面，又名酱驴肉黄面，是敦煌的一道名吃，被誉为中华一绝。这道菜品由驴肉和黄面组成，驴肉作为菜品，黄面作为主食。驴肉黄面在敦煌民间流传已久，成为当地特色美食之一。在敦煌，人们可以在路边看到许多驴肉黄面馆，其中顺张黄面馆是享誉城内的正宗酱驴肉黄面代表。这道菜品以细如龙须、长如金线的黄面为特色，口感柔韧耐拉，香味溢口，具有开胃解腻、清热解烦的功效，令人食欲大增。

4、嘉峪关烤肉

烤肉在嘉峪关有着悠久的历史，早在西汉就已经出现。位于嘉峪关市新城镇境内的古墓画像砖上就有烤羊肉串的场景。

嘉峪关的烤羊肉讲究现切、现穿、现烤、现吃。在选料时特别讲究，羊肉必须是一年内的羊羔肉，将其肉切成片状、条状或块状，穿在铁扦子上，放在木炭或无烟煤烤炉上，边烤边撒盐、孜然和辣椒面，油黄的肉块，红色的辣椒面，黄绿色的孜然，色香交融，让人垂涎欲滴。

5、张掖搓鱼子

搓鱼面又称搓鱼子，是甘肃省张掖市特有的传统面食小吃。

搓鱼子的原料主要是面粉，有小麦面、青稞面、荞麦面等，可以单独和面搓，也可以将几种种面粉混在一起。搓鱼子对面粉的要求和兰州牛肉拉面有雷同之处，须筋道。搓鱼子和面时不能太软，否则易变形。搓鱼子的劲道、滑溜，还需慢慢搓。从外型上看，加工好的搓鱼子中间粗、两头尖，犹如一条条白色小鱼苗，搓鱼子也因此得名。

6、武威面皮子

面皮子是武威一带著名的小吃，也是凉州人十分喜爱的小吃。

武威面皮子是一种面粉制的食品，它的独特之处是把面粉通过泡洗过滤工艺分离出蛋白质和淀粉，再上笼热蒸成面筋和半透明的面皮。吃时浇上特制的汤料，其口感酸辣凉爽，柔韧可口，在武威极受食客喜爱。

7、天水呱呱

呱呱，是天水一带的一种特殊食品。无论是寒风骤起的严冬，还是烈日当头的盛夏，总有那紫红色的呱呱在摊点出售，食客往来不断，生意格外红火。

天水呱呱品种繁多，以原料区分有荞麦呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人们欢迎的是荞麦呱呱。天水呱呱的吃法也比较独特，先将呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻酱、食盐、醋、蒜泥等调料即可。如果说西北人喜食酸辣，那么天水呱呱可是典型的辣味小吃。若初食者，面对满碗流红的呱呱，定会咋舌、冒汗。而当地人尤喜以呱呱为早点，一些男女几乎“不可一日无此君”。

8、静宁烧鸡

静宁烧鸡亦称静宁卤鸡，是甘肃省静宁县一带的特色传统名菜，属于甘肃菜。它以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、卤色褐红、肉香味厚、爽口不腻，驰名甘、陕、宁等省（区），是西兰公路上过往旅客争相购买的风味食品。或路途食用，或馈赠亲友，莫不为人称绝，既是筵席美餐，又是滋补佳品。人们形容“闻香千里外，味从鸡肉来。”

9、陇西腊肉

陇西腊肉是一道汉族传统名肴，属于甘肃菜。据记载，陇西腊肉的腌制始于清朝乾隆年间，使用的主要是岷县蕨麻猪的瘦肉和肥肉，加上盐、花椒、小茴香、姜皮、桂皮、大香等10多种佐料腌泡，再经过太阳暴晒制作而成。

陇西腊肉的口感独特，色美味鲜，风味独特。陇西腊肉的吃法有很多，最经典的是夹馍吃，但一定要在热的时候吃，这样口感最好。陇西也被国家有关部门命名为“中国腊肉之乡”。

10、河西羊羔肉

河西羊羔是甘肃名菜，羊羔因为体大，肉鲜嫩，肥美而不膻，滋补效用极佳，所以一直很受欢迎。

古往今来，人们常把羊羔肉与美酒并列，视为大补的食品，尤其是冬天食用羊肉是最好了，滋补效果最佳。

甘肃地域辽阔，各地都有很多美食，还有哪些是你百吃不厌的呢？