​章鱼烧的做法步骤

章鱼烧的做法步骤

北京城著名的旅游景点之一南锣鼓巷，无论春夏秋冬，无论白天黑夜，总是人头攒动热闹非凡。

友人的酒吧恰巧开在了南锣鼓巷，闲时，俺和老公总去坐坐。每次俺都会让老公先去屋里玩，俺则从巷头逛到巷尾，再从巷尾逛到巷头，扫荡巷子里的小玩意，品味巷子里的各种小吃。

每次，最吸引俺的除了文宇奶酪、就要数章鱼烧了。铺子前永远围满了人，小二哥不厌其烦的用烧针一个一个的挑弄章鱼小丸子，顾客们也不厌其烦的在边上候着。夏天还好，冬天，一个个的都暖手跺脚的等着，吃货们的执着可见一斑。

做章鱼烧的过程，俺就这样反反复复的看着，一看就是3年，几百次，应该不止了吧。

今儿，俺就给大伙儿显摆显摆，在家制作章鱼烧。

今儿，俺就给大伙儿显摆显摆，在家制作章鱼烧。(收起)

主料

低筋粉100克

辅料

鸡蛋1个 泡打粉1/4小勺  生抽5克  冷水200ml  鱿鱼丁  洋葱碎  炸酥  包菜丁  红姜丝（老公不吃姜，省略红姜丝。。）  照烧酱  沙拉酱 海苔粉  木鱼花

章鱼烧的做法步骤

1. 准备材料，切丁备用。面糊材料放在一起搅匀备用。

2. 章鱼烧模具刷油烧热，转小火。

3. 将面糊倒入模具8分满。

4. 加入焯水后的鱿鱼粒。

5. 加入洋葱粒和炸酥。

6. 撒上包菜碎。

7. 将剩余面糊倒入模具。

8. 用烧针将面糊分割，翻半个身。

9. 将周围面糊之类的都塞进模具，最后将丸子完全翻身，等上色后再翻翻，确保上色均匀，呈金黄色。

10. 将丸子表面刷照烧酱。

11. 挤上沙拉酱。

12. 撒海苔粉和木鱼花即可。

小贴士

炸酥的做法，可以用筷子蘸着天妇罗粉浆，一滴一滴的滴到油锅里炸后捞出。丸子热的时候，木鱼花会在上面一扭一扭的跳舞哦。

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