​清蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩正宗清蒸排骨的做法

清蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩正宗清蒸排骨的做法

Hi  @大家好！我是《小猫爱厨房》的小猫，今天再次和大家见面，分享生活，分享美食，分享快乐！今天小猫给大家带来了一道菜，是排骨最简单的做法。

这道菜味道清淡，好吃，特别好吃。

今天，我就和大家分享一下。

喜欢的话可以试试排骨的做法。

排骨是大家最爱吃的肉。

不仅口感顺滑，而且味道鲜香可口。

排骨含有大量的营养价值，其中蛋白质和微量元素含量丰富，可以增强食用后的口感，还含有大量的氨基酸，非常适合年轻人食用，可以增加骨骼健康。

排骨的吃法有很多种，无论是煮、炖、炖，都很受欢迎。

今天，我们与你分享的清蒸排骨,是最简单的方法。

这种方法既保留了排骨鲜嫩的口感，又有浓郁的香气。

排骨蒸的软软的，连骨头都可以一起吃。

特别好吃。

配米饭特别香，一口气能吃两碗饭。

下面是具体的方法。

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—【清蒸排骨】——【制作主料】：排骨1斤、芋头5-6个【制作调料】：生姜几片、大葱4-5瓣、生抽2勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、盐1勺、料酒2勺、红薯淀粉1勺植物油1勺、香葱1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把排骨放入盆中，添水没过排骨，浸泡1个小时把排骨的血水泡出来。

【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切成末、香葱也切成末，然后装盘备用。

【步骤三】：戴上手套把芋头的皮刮掉，冲洗干净后切成块放入蒸盘中备用。

【步骤四】：把泡完的排骨用清水冲洗几遍，把血水冲洗干净，然后捞出来把排骨的血水挤干放入大碗中。

依次放入蒜末和姜末，同时放入生抽2勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、盐1勺、料酒2勺。

【步骤五】：然后用手抓拌均匀，抓拌均匀后放入红薯淀粉1勺继续抓拌均匀，让排骨裹上淀粉，再放入1勺植物油，搅拌均匀腌制10分钟。

【步骤六】：把腌制好的排骨依次摆放在芋头上边，放入烧开的蒸锅中，小火蒸40分钟，把排骨蒸熟。

【步骤七】：排骨蒸熟取出来，撒上香葱成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道清蒸排骨就制作完成，蒸出来的排骨骨肉分离，入口即化，香气扑鼻，闻着味道就流口水了，一不小心就会吃一大盘，就连米饭都会多费两碗，非常适合老人和孩子吃，你喜欢这样制作的排骨吗？要是喜欢就做来吃，就是制作的时候注意几个要点。

（1）挑选排骨的时候，一定要挑选新鲜的排骨，新鲜排骨蒸出来味道才鲜美，要将排骨切成小一点的块，小一点容易入味，也容易蒸熟。

（2）排骨做之前最好用清水浸泡去血水，这样可以减少排骨的腥味。

（3）排骨腌制时候要多抓揉一会，这样排骨会更加入味。

（4）这道菜大蒜可以多放点，大蒜蒸完的排骨不仅香，而且可以很减少腥味，腌制的时候放入植物油可以锁住营养和水分，蒸出来的排骨口感滑嫩。

（5）排骨蒸的时候要开水下锅，开水可以迅速锁住水分，减少营养流失，吃起来也滑嫩鲜香。

以上内容是我和大家分享的清蒸排骨的做法，希望对大家有所帮助。

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