​干海参泡发的正确方法干海参吃之前怎么处理？

干海参泡发的正确方法干海参吃之前怎么处理？

随着生活水平的提高，人们的钱包越来越大。

他们在丰衣足食之后，开始注重健康，走上养生之路。

平时经常吃一些牛羊肉鸡鸭鱼肉之类的滋补食品。

月收入5000以上的人会考虑买一些海参、鲍鱼、燕窝等高档补品。

在山东胶东，很多人冬天买两三斤海参，给父母过冬补，让老人安全健康过冬。

海参营养丰富，性温滋补，含有丰富的蛋白质、铁、锌、维生素、多种人体必需氨基酸、脂肪酸和多种营养成分。

海参中所含的脂肪酸对增强人体抗病能力和人脑功能非常有益。

虽然海参营养丰富，但不容易储存。

我们在市场上买的海参一般都是经过加工的干海参。

这种海参买回家后，需要泡一下才能吃。

很多人想吃海参，但是因为不能泡而放弃了。

其实泡海参的方法很简单！下面给大家分享一下海边老渔民总结的泡海参的方法！【泡发海参的做法】第一步：将买来的干海参放入无水无油的盆中，加入适量纯净水，轻轻揉搓，将海参表面的浮灰清理干净。

第二步：将海参放入锅中，加入适量纯净水，水不要超过海参10cm高，然后将锅放入冰箱保鲜层 冰箱最佳温度为3-5度。

第一次泡发需要2天2夜。

这期间需要换水4次，每8小时换水一次。

注意：发泡时，水中不应有杂质。

https://c.quk.cc/3/b85/h4g0vhucpnc.jpg 580w, https://c.quk.cc/3/b85/3tqt0egrwsi.jpg 300w" sizes=" max-width: 580px 100vw, 580px" />第三步：经过2天2夜的泡发，海参会涨发到原来干海参的2.5-3倍大。

接下来，我们再来处理一下海参，沿着海参肚子上的小口，分别向上、向下剪开。

在海参的一头，有一块突出来的部位，里边是白色的，这是海参的沙嘴，需要把沙嘴弄下来，用纯净水洗一下海参。

第四步：将海参剪开后，可以看到海参的肚子里有一道道白筋，需要注意的是这个白筋营养价值也很高，千万别揪下来扔了。

需要用剪刀把这个白筋剪成3段，这样有利于海参的泡发。

第五步：取一个无水无油，保温性好一些的大锅，将海参放入锅中，然后加入足量纯净水，水要没过海参10厘米，盖上锅盖，大火煮开，然后转中小火煮30-40分钟，将海参煮熟。

（用筷子夹住海参中间，海参两头自然下垂，证明海参已煮熟。

）海参煮熟后不要着急拿出，在锅内焖制自然放凉。

第六步：将放凉的海参装入盆中，加入足量的纯净水，继续泡发2天2夜的时间，期间换4次水，每隔8个小时换一次水。

（可以在冰箱内，冻一些冰块，每次换水时加入适量冰块，低温有助于海参的泡发）第七步：经过4天4夜的低温泡发，一共换了8次纯净水，海参已经泡发到原来的3倍大了。

最后，将泡发好的海参，单个用保鲜膜或者海参袋包装起来，放在冰箱冷冻内储存。

每次吃的时候，提前一晚上拿出一个，放在冰箱保鲜层，第二天早晨，切成小块，放入小米粥或者是混汤面里，直接食用即可。

泡发海参的3个重点：1.在泡发海参时，用到的所有容器都不能有油，要保证手上是无油的（包括女士的化妆品）。

海参在泡发过程中，如果碰到油，接触到油渍的地方，海参就会自溶。

2.泡发海参要用冰水，冰水泡发可以最大程度保留海参的营养。

3.泡发海参和煮海参用到的水，一定要是纯净水，最好不要用自来水泡发，水质越好，泡出来的海参越大，营养也不易流失。