​酸菜炒肉家常做法家常

酸菜炒肉家常做法家常

酸菜炒肉是一道以五花肉和酸菜为主要材料的传统菜肴。

制作方法有多种，其中一种是先将五花肉切片，洋葱、葱、姜切丝备用，然后在锅中加入适量的油，放入花椒粉、八角、干辣椒爆香，再放入五花肉小火煸炒，最后加入酸菜翻炒均匀即可。

另一种做法是将猪里脊肉切小片，加入调料（如东古金标蚝油、东古一品鲜酱油、白糖等）拌匀，然后在锅中烧油，加入姜葱蒜、小米辣炒出香味，再倒入猪里脊肉炒熟，最后加入酸菜翻炒均匀即可。

还有一种做法是先将猪肉切薄片，加入盐、姜、鸡精等调料腌制一会儿，然后在锅中加入植物油，放入猪肉煸炒出油，再加入葱姜翻炒，最后放入酸菜、酱油、黑胡椒粉等调料炒匀即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：肉炒酸菜的做法1、猪肉切条，放料酒酱油腌制一会。

2、酸菜切丝，放清水泡一会，漂两遍。

3、葱姜切片备用。

4、锅内放适量油，放入肉翻炒，炒至肉变色盛出。

5、放适量油，放入葱姜爆香。

6、放入酸菜，翻炒一会，加适量酱油。

7、放入炒好的肉，加适量清水，焖10分钟左右，放适量盐炒匀出锅即可。

酸菜炒猪肉怎么炒好吃第一步:猪肉去皮剁成肉末,用料酒、姜片和少量盐腌制10分钟;酸菜一片片剥开洗净,剁成酸菜...•第二步:锅放少油,热锅冷油下猪肉末煸炒,炒出油即可,加适量酱油后盛出来。

•第三步:锅里不要放油,直接倒入酸菜末,把水分炒出来 这1个细节很重要,然后再加适量油炒...•第四步:热锅冷油,倒入小红椒、蒜、姜片和葱末爆香。

•第五步:接着依次倒入酸菜末和猪肉末,均匀翻炒一下,准备出锅。

酸菜炒猪肉怎么炒好吃窍门酸菜炒猪肉是一道家常菜，该菜主要以酸菜和猪肉片为食材炒制而成。

荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面。

下面简单介绍如何制作酸菜炒猪肉才好吃。

酸菜炒猪肉的食材：酸菜300g、猪肉200g、辣椒15g、姜丝10g、沙拉油2大匙、盐1/4小匙、细砂糖1/2小匙、鸡粉1/4小匙、米酒少许。

酸菜炒猪肉的做法：1、酸菜洗净切小段，辣椒切段，备用。

2、猪肉切片。

3、热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜丝、辣椒爆香，放入猪肉片炒至颜色变白。

4、倒入酸菜段炒约1分钟，再放入所有调味料拌炒入味即可。

食用价值：1、猪肉是一种营养十分全面的食物，除了蛋白质和脂肪以外，钙、磷、铁、血红蛋白等都是对我们人体十分重要的养分，吃瘦肉补铁的效果也要好过吃蔬菜。

不过猪肉由于在猪身上不同的部位，所以蛋白质含量会有差异，平均蛋白质含量为13.2%左右。

2、酸菜是北方比较流行的一种食物，主要是用白菜腌制而成。

酸菜的营养价值还是很高的，在制作过程中保留了白菜所蕴含的维生素c、氨基酸、膳食纤维等多种微量元素。

而且酸菜中含有大量的乳酸菌，这种乳酸菌进入人体之后，可以有效的保证肠道正常的菌群，促进肠道的营养物质。

正宗酸菜炒肉的做法主料：酸菜半颗；猪肉300克；辅料：油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；姜适量；料酒适量；胡椒粉适量；酱油适量；淀粉少许；1.酸菜冷水浸泡10分钟左右洗净分片切细丝，冷水投洗干净，攥掉水分。

猪肉洗净切丝（酸菜喜油，用五花肉炒会更香），葱姜去皮洗净切碎；2.葱姜洗净切碎；3.猪肉丝加入料酒、味极鲜酱油、少许淀粉抓匀腌制10分钟左右，腌制后的肉丝再炒会更鲜嫩4.炒锅加入适量的油，爆香葱姜、五香粉，滑入肉丝翻炒（炒好的肉丝可以出锅备用，也可以不出锅直接加入酸菜翻炒）5.加入酸菜翻炒（如果肉丝出锅，需要另起油锅，爆香葱姜翻炒酸菜丝，然后加入肉丝炒匀）6.翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味7.出锅装盘，非常美味的家常小炒。

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